Den Knoblauch zusammen mit den Datteln fein hacken und mit jeweils 1 TL Salz und Pfeffer zum Hack/Speckgemisch geben und kräftig durchkneten. Danach wie oben beschrieben 4 Patties formen und in den Kühlschrank stellen.
Curry und Schmand in einer Schüssel verrühren und mit Salz abschmecken.
Die Käserolle in 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
Buns halbieren und rösten.
In einer geölten Pfanne die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 4 Min. Anbraten. Wer seine Burger nicht “medium” mag, der brät 5-6 Minuten pro Seite.
Nach dem Wenden den Ziegenkäse auf die Patties geben, damit dieser etwas schmilzt.
Den Boden des Buns mit Curryschmand bestreichen, Salat, würzen und Patty darüberlegen, Deckel drauf, servieren!