Go Back
+ servings
gefuellte Paprika vom Hirsch
Rezept drucken
5 from 1 vote

Gefüllte Paprika vom Hirsch, Ofenkartoffeln & Pinienkern Dip

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Portionen: 4 Personen
Autor: werner steckmann

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 500 g Hackfleisch vom Hirsch
  • 5 große rote Paprika
  • 1 Brötchen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 2 EL Senf
  • Öl
  • 50 g Pinienkerne
  • 100 g griechischer Joghurt
  • g Creme Fraiche
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Kartoffeln waschen, bürsten und trocken reiben. Mit etwas Öl in einem Bräter ca. 15 Minuten braten.
  • Ofen auf 200° vorheizen (keine Umluft).
  • Brötchen in etwas lauwarmen Wasser einweichen.
  • Zwiebeln fein würfeln, glasig andünsten und zusammen mit dem ausgedrückten Brötchen, Eiern und Senf zum Hackfleisch geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und unten für eine bessere Standfestigkeit begradigen. Kerne und Trennhäute entfernen und mit der Hackfleischmasse füllen.
  • Nun die Paprikaschoten, zwischen die Kartoffeln, in den Bräter stellen und für eine Stunde in den Ofen schieben.
  • Für das Pinienkern Dip die Kerne in einer Pfanne bräunen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Joghurt und Creme Fraiche pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Nicht zu lange pürieren, ansonsten wird das Dip zu dünnflüssig. Besser die Pinienkerne mit ein wenig Joghurt pürieren und dann mit dem Rest Joghurt und Creme Fraiche unterheben.
  • Kartoffeln salzen, mit einer Paprika und Dip anrichten und schnell servieren.