Fleisch, Wildschwein, Wurst, Schinken und Jerky
Wildschwein- Leberkäse
Nachdem ich diese Woche in der facebook-Gruppe „Wilde Küche“ danach gefragt wurde: hier also mein Rezept für saftigen Wildschweinleberkäse.…
17. Juli 2016
Fleisch, Grillen & BBQ, REZEPTE, WildschweinWildschwein- Grillfackeln
Nie wurde so viel gegrillt, ge-smoked und ge-bbq-ed wie heute. Leider kommen dabei, in den allermeisten Fällen, diese unsäglichen,…
9. Juli 2016
Koch- und andere Bücher, RezensionenSauen: Das Wildschwein-Kochbuch // Frida Ernsth u. Mikael Axell
Unter Jägern gilt die wehrhafte europäische Wildsau als Grizzly des kleinen Mannes. Dieser Vergleich ist natürlich übertrieben, denn Wildschweine…
14. Juni 2016
Backen & Dessert, REZEPTEHolunderküchlein in Bier-Tempura
„Im Holunder wohnt der gute Geist des Hauses“ weiß ein altes bayrisches Sprichwort. Früher gab es auf jedem Hof…
14. Juni 2016
Fast Food, Hirsch, REZEPTEFränkischer Hirschburger
Nachdem ich Anfang des Jahres einen 40kg Rotspießer bekommen habe quoll meine Tiefkühltruhe über. Einen Teil davon habe ich…
24. Mai 2016
In den Medien, wernerkochtwild.de in den MedienIch dreh durch: Fleischwölfe im Test
Gerichte aus Wurst oder Hack gehen immer. Deshalb habe ich mir für Sie verschiedene Fleischwölfe genauer angeschaut. Den ausführlichen…
20. Mai 2016
