Rezepte nach Wildart geordnet
Analoge Küche, Kochen am Lagerfeuer, Reh
Reh am Asadokreuz
Das Zubereiten eines ganzen Rehs am offenen Feuer klingt schwieriger, als es tatsächlich ist. Mit etwas Zeit und Know-How…
23. April 2017
Grillen & BBQ, Kochen am Lagerfeuer, WildschweinSous Vide Spareribs vom Überläufer
Diese Spare Rib – Variante ist so saftig und zart, dass sie am Ende beim Wenden vom Knochen fällt.…
19. April 2017
Fleisch, Grillen & BBQ, Hauptgericht, Hirsch, Kochen am LagerfeuerDunkelbiergulasch vom Hirsch aus dem Dutch Oven
Variation des Brauhaus- Dunkelbiergulasch, adaptiert für den Dutch Oven und das offene Feuer. Am leckersten zusammen mit selbstgebackenem Fladen-…
17. April 2017
Fleisch, Nose To Tail, WildDas kleine Jägerrecht
Das wohl traditionellste „Nose to Tail“-Gericht in der Reihe. Egal von welcher Schalenwildart die Innereien stammen – Frische ist…
1. März 2017
Fleisch, Hauptgericht, Nose To Tail, Reh, REZEPTECalvados-Leber vom Reh
Obwohl Rehwild unsere Hauptwildart im Revier ist, bekomme ich diese Delikatesse nur recht selten auf den heimischen Teller, da…
28. Februar 2017
Fleisch, Hauptgericht, Hirsch, Nose To Tail, WildschweinHirsch-Rollbraten
Das zweite Rezept zum Thema „Nose to Tail-“ oder: es muss nicht immer Rücken, Lende oder Keule sein! Für…
21. Februar 2017
