Der Bereich für Carnivore und Wildliebhaber
Fleisch, Nose To Tail, Wild
Wildbuletten
Der Urvater aller Burger in seiner wilden Form: gewölftes Wildbret wird mit Ei, gehackten Zwiebeln, Gewürzen und Brötchen vermengt,…
3. September 2018
Fleisch, HirschGefüllte Paprika vom Hirsch, Ofenkartoffeln & Pinienkern Dip
Der Rezept-Klassiker “gefüllte Paprika” neu mit Wildbret und einem mediterran angehauchten Dip interpretiert. Wer etwas experementierfreudig ist, testet Variationen…
25. Mai 2018
Fleisch, Hauptgericht, HirschHirsch- Köttbullar mit Käse- Sahne- Sauce
Köttbullar (Aussprache im Schwedischen: [‘ɕœtˌbɵlːar]) sind traditionelle schwedische Fleischbällchen, die gebraten mit Preiselbeerkompott oder -marmelade, Sahnesauce und Salzkartoffeln oder…
29. April 2018
Fleisch, Hauptgericht, Hirsch, Pilze und BeerenHirschrücken Niedrigtemperatur gegart mit Waldpilzen
Es ist einfach nicht mehr feierlich – die Tiefkühltruhe platzt vor lauter Hirsch aus allen Nähten und nirgendwo kann…
7. August 2017
Fleisch, Grillen & BBQ, Hauptgericht, Hirsch, Kochen am LagerfeuerDunkelbiergulasch vom Hirsch aus dem Dutch Oven
Variation des Brauhaus- Dunkelbiergulasch, adaptiert für den Dutch Oven und das offene Feuer. Am leckersten zusammen mit selbstgebackenem Fladen-…
17. April 2017
Fleisch, Nose To Tail, WildDas kleine Jägerrecht
Das wohl traditionellste “Nose to Tail”-Gericht in der Reihe. Egal von welcher Schalenwildart die Innereien stammen – Frische ist…
1. März 2017
