Ein sehr sehenswertes TedX – Video in dem sich Billy Wagner über faule Köche, lokale Erzeuger und seine Vision einer lokalen, landestypischen Küche auslässt.
„Würden wir uns wieder wirklich dafür interessieren, was wir in uns hineinschieben, ich glaube dann wäre …. alles ein bisschen positiver.“
Das Nobelhart & Schmutzig hat ein ambitioniertes Konzept in einer Stadt, das ansonsten für seine Döner-Läden und Chinesen bekannt ist. Bei denen es überall das Gleiche gibt und die nur über Preis und daraus resultierender schlechter Qualität konkurrieren…
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