Grillen & BBQ, Hirsch, Reh, REZEPTE, Wildschwein

Wildschwein Rosmarin-Spieße

13. Mai 2017

Sommerzeit ist Grillzeit! Da trifft es sich gut, dass sich bei der diesjährigen Blogparade #bayerngrillt alles ums Grillen dreht! Gestern gab es bei Ina isst vegetarische Obatzda-Kartoffel und morgen schließt sich Barbaras Spielwiese mit gegrilltem Spargel mit Ei-Sauerampfer-Dip und Kartoffeln der Parade an. Da ich es gerne analog, lokal und nachhaltig mag, gibt es bei mir Rosmarin-Spieße vom selbst erlegten Wildschwein, aus dem heimischen Jagdrevier. Mehr BIO geht nicht…
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AUS DEM WEB, Grillen & BBQ

Bayern grillt

11. Mai 2017

16 sehr unterschiedliche, bayrische Foodblogger bringen Ihr bayrisches, neu interpretiertes Grillgericht auf den Rost und möchten damit Euch, Ihre Leser (und solche, die es noch werden wollen) zum Mitgrillen anregen.
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Analoge Küche, Hirsch, Kochen am Lagerfeuer

Hirschsteak von der Holzplanke

23. April 2017

Diese Zubereitungsart benötigt natürlich, wie alles was aus Amerika kommt, einen tollen Namen. Der in diesem Fall: „Plank Grilling“ wäre. Klingt auch besser als „nagel-Dein-Essen-auf-ein-Holzbrett“. Hinter Plank Grilling verbirgt sich das indirekte und schonende Garen auf einem Stück gewässertem Holz der Indianer des amerikanischen Nordwestens.
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Analoge Küche, Kochen am Lagerfeuer, Reh

Reh am Asadokreuz

23. April 2017

Das Zubereiten eines ganzen Rehs am offenen Feuer klingt schwieriger, als es tatsächlich ist. Mit etwas Zeit und Know-How gelingt dieser besondere Spießbraten. Besser mit niedriger Temperatur und etwas längerer Garzeit arbeiten, als nach sechs Stunden ein Stück Kohle zu produzieren!
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