26 teilnehmende Foodtrucks und viele begeisterte Foodtruck-Fans drängten sich bei erfrischenden 0° unter dem Dach des Eingang Mitte der NürnbergMesse. Neben den üblichen, aus diversen Mittagspausen bekannten Verdächtigen RibWich, Guerilla Gröstl und WurstDurst aus Nürnberg waren auch einige interessante überregionale Trucks vertreten. Continue Reading…
„Serviert“ verspricht nichts weniger als „Die Wahrheit über die besten Köche der Welt.“ Von der Abrechnung eines Spitzenkochs und einer kulinarischen Streitschrift ist im Klappentext werbewirksam die Rede. Continue Reading…
Gans oder Ente gehört bei uns zu den wenigen „must have’s“ an Weihnachten das spätestens am ersten oder zweiten Weihnachtsfeiertag fällig wird. Falls kein wildes Exemplar den Freitod vor meiner Flinte suchte weiche ich auch einmal auf ein gekauftes Exemplar aus.
Dann allerdings keine Tiefkühlware vom Discounter sondern dann achte ich besonders auf Frischware, Haltungsbedingungen und Herkunft.
Für die Feiertagsgans mit Gelinggarantie einfach die Garzeit verlängern oder bei er wilden Entenvariante die Garzeit verkürzen.
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Wernerkochtwild.de wird im aktuellen Schmausepost – Newsletter für seinen Schnitzel-Beitrag erwähnt und zum Fleisch-Experten ernannt. Danke dafür!
http://schmausepost.de
Laut Douglas Adams macht in seinem Bestseller „Per Anhalter durch die Galaxis“, die Geschichte jeder bedeutenderen galaktischen Zivilisation, drei klar und deutlich voneinander getrennte Phasen durch – das bare Überleben, die Wissensgier und die letzte Verfeinerung, allgemein auch als Wie-, Warum- und Wo-Phasen bekannt. Die erste Phase zum Beispiel, ist durch die Frage gekennzeichnet: Wie kriegen wir was zu essen?, die zweite durch die Frage: Warum essen wir?, und die dritte durch die Frage: Wo kriegen wir die besten Wiener Schnitzel?
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Panieren, und alles wird gut – Schnitzel Artikel für die Pirsch 20/2015 (PDF | ~1,5MB)
