Fast Food, Hauptgericht, Reh, REZEPTE

Flinkes Reh

26. Mai 2012

Wir haben nicht immer die Zeit und die Muse einen ganzen Vormittag in der Küche zu stehen um einen klassischen Rehbraten nach der Niedrigtemperaturmethode zuzubereiten. Immer dann kommt bei mir folgendes, leicht abgewandeltes und verfeinertes Rezept meines Jagdfreundes Heinz zum Einsatz.

Bevor mich jetzt allerdings die Slowfoodpuristiker und Sternegourmets unter Euch steinigen: physikalisch gesehen ist Leistung Arbeit durch Zeit. So etwas Leckeres in so kurzer Zeit zu zaubern ist meiner Meinung nach eine tolle Leistung!

Die Zubereitungszeit für vier Portionen liegt bei ca. einer halben Stunde.
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Flugwild, REZEPTE, Salate

Der weltbeste Sommersalat mit Putenbrust

22. Mai 2012

Lecker, sommerlich fruchtig und schnell zubereitet ersetzt dieser Salat bei uns oft ein Hauptgericht für zwei Personen. Als Beilagensalat ergibt er die doppelte Anzahl an Portionen.
Laut meiner geliebten Ehefrau: „der weltbeste Sommersalat“ – natürlich nur nach Ihrem legendären Nudelsalat mit Spinat, Knoblauch und Pinienkernen! Mit etwas gut zureden kann ich das Rezept hier bestimmt auch bald posten…
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Wilde basics

Das Schüttelglas

22. Mai 2012

Überall in den Haushaltswarenläden gibt es Sie, die Gläser mit den aufgedruckten Salatsaucenrezepten. Viel zu unpraktisch und teuer!

Die Alternative? Ein ausgedientes und gespültes Marmeladen- oder Senfglas in der ich meine Zutaten Ess- und Teelöfelweisse abmesse, das Glas verschraube und dann gut schüttle. Und wer offt das gleiche Saucenrezept macht, der kann sich ja mit wasserfestem Folienstift die Mengen markieren. Oder zwei, oder drei…?

Das Glas eignet  sich übrigens auch hervoragend zum Panieren von kleinen Fleischbällchen mit Sesam oder von Pralines mit Kokosflocken…