Diese Zubereitungsart benötigt natürlich, wie alles was aus Amerika kommt, einen tollen Namen. Der in diesem Fall: „Plank Grilling“ wäre. Klingt auch besser als „nagel-Dein-Essen-auf-ein-Holzbrett“. Hinter Plank Grilling verbirgt sich das indirekte und schonende Garen auf einem Stück gewässertem Holz der Indianer des amerikanischen Nordwestens.
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Das Zubereiten eines ganzen Rehs am offenen Feuer klingt schwieriger, als es tatsächlich ist. Mit etwas Zeit und Know-How gelingt dieser besondere Spießbraten. Besser mit niedriger Temperatur und etwas längerer Garzeit arbeiten, als nach sechs Stunden ein Stück Kohle zu produzieren!
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Wernerkochtwild.de wird im aktuellen Schmausepost – Newsletter für seinen Kochen-am Lagerfeuer-Beitrag erwähnt.
Jeden Freitagnachmittag verschickt Patrik Stäbler mit den Schmausepost – Newsletter Nachrichten aus der kulinarischen Welt, verweist auf lesenswerte Meidenbeiträge, Neuigkeiten aus Foodblogs und ausgewählte Rezepte. Die einzelnen Beiträge werden in wenigen Sätzen zusammengefasst; unmittelbar darunter findest man den Link zu weiterführenden Informationen / dem Blog.
Asado wird im spanischen Sprachraum ganz allgemein als Synonym für Gegrilltes verwendet. In Südamerika hingegen versteht man unter einem Asado con cuero große Fleischstücke, die leicht geneigt auf Spießen, in Kreuzform rund um ein Feuer, platziert und so indirekt durch die Glut gegart werden.
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Diese Spare Rib – Variante ist so saftig und zart, dass sie am Ende beim Wenden vom Knochen fällt. Sie kann gut zu Hause vorbereitet und auf der Glut des Lagerfeuers ihre unnachahmlich saftige Textur erhalten.
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Der Mensch lebt nicht nur vom Fleisch alleine! Auch am Lagerfeuer braucht es Sättigungsbeilagen und ein bischen Kohlehydrate… Wer es noch nie gemacht hat, hier das Rezept für die weltbesten Lagerfeuerkartoffeln:
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