REZEPTE, Salate

Vorsicht schaaaaaf…. sweet Chilli Salad

4. Oktober 2016
Bunter Salat mit Croûtons und sweet Chilli Sauce

Lecker fetziger Beilagensalat zu asiatischen, BBQ- oder klassischen Wildgerichten mit Preiselbeeren. Dieser Salat ist schnell gemacht und hat es in sich! Wer keine Preiselbeeren zur Hand hat, kann die Salatsauce auch gut mit Quittengelee , Brombeer- oder Waldfruchtmarmelade variieren. Aber ein Jägerhaushalt ohne Preiselbeeren… ?

Zutaten

für den Salat:

  • gemischter Salat (fertig, oder selbst gerupft)
  • 1 EL Preiselbeeren
  • 1 EL Sweet Chilli Sauce
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer

für die Croûtons

  • Brötchen, Brot oder Baguette vom Vortag
  • Knoblauchpulver
  • geräucherte Paprika
  • Öl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Salat putzen und in Mundgerechte Happen zerrupfen
  2. Die Zutaten für die Sauce in ein Marmeladenglas geben, gut schütteln und etwas ziehen lassen
  3. Das Weißbrot in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und etwas geräuchertem Paprikapulver () abschmecken
  4. Die Sauce über den Salat geben und gut durchmengen. Mit den Croûtons, Sprossen oder Blüten garnieren und servieren…

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